취UP하자

경원직업전문학교가 알려주는 쉐프가 되는 방법!

안녕하세요, 취업하자입니다. 요즘 요리 CF에 자주 남자분들이 등장하는 걸 심심치 여자만의 공간으로 여겨진 주방에는 남성이 들어온 지 꽤 오래 전일이죠. 이를 반영한 듯 쿡방 열풍이라 불릴 만큼 먹는 것에 대한 관심이 부쩍 많아짐에 따라 요리에 관심이 생기시는 분들이 많은 것 같아요. 단순히 맛집을 찾아가 즐기는 차원을 넘어서 직접 레시피를 찾아서 해먹는 분들도 많아지고 있습니다.

이에 대한 관심은 셰프에 관한 관심으로 이루어지고 있는데요, 그래서 셰프가 되려면 어떻게 해야하는지에 궁금해 하는 친구들도 많아지는 것 같아요, 그래서 경원직업전문학교에서는 그동안 궁금하셨던 셰프가 되는법을 알려드려드릴테니, 지금부터 집중하고 쉐프에 대해서 알아보도록 해

쉐프 넌 누구니?

요즘은 요리하는 요리사와 셰프라는 호칭이 거의 비슷하게 사용되고 있는데요. 본래 '셰프'라는 호칭은 주방의 총책임을 맡으며 파트별 조리사를 총괄 지휘하는 사람을 일컫는 말한답니다. 

셰프(chef)는 주방의 총책임을 맡으며 주방에 소속된 파트별 조리사를 총괄 지휘합니다. 메뉴 개발, 음식의 간과 익힘도, 메뉴의 가격 측정, 식재료 선택과 구입, 플레이팅, 고객의 식탁에 오를 상품의 완성도 등 주방의 모든 운영에 대한 책임을 집니다.

일반적으로 호텔 주방의 경우 직접 조리를 하는 요리사가 되려면 평균 5년 이상 걸리며, 한 파트의 셰프가 되기까지 빠르면 7~10년, 늦으면 15년 이상도 걸린다고 합니다. 정말 쉐프가 되는 길은 정말 멀고도 험난하답니다.

이렇듯 셰프는 단순한 쉐프가 아니라 오랜 시간 수련을 거친 후, 주방을 총괄하며 책임을 껴안은 총괄 책임자입니다. 일단 셰프가되려면 그와 관련된 학교에 진학하는게 정말 중요하겠죠. 하지만 셰프가 되려면 어느 학과에 진학해야할지 고민이되는 친구들이 많을거에요.

쉐프가 되려면?

셰프가 되는 길은 다양하며 학력 또한 제한이 없습니다. 요리 관련 특성화 고등학교, 전문대학 및 대학교 내 조리학과, 호텔조리학과, 식품조리학과 등 정규 교육과정 또는 직업전문학교, 사설학원, 해외 유학 등을 통해 훈련과정을 이수할 수 있습니다.

한식, 중식, 이탤리언 등 배우고 싶은 음식점에서 견습 생활을 하며 현장 경험을 통해 익힐 수도 있다. 필수 사항은 아니지만 요리와 관련한 국가기능 자격시험인 한식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 양식조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장을 취득하는 것도 도움이 됩니다.

경원에서 쉐프의 꿈을 향해 출발하자!

하지만 저희 경원직업전문학교에서는 외식조리쪽에 특화되어 있는 학교이기 때문에 셰프가 되는법을 기초부터 차근차근히 배우고 싶어하는 친구들이 많이들 진학하고는 한답니다.

외식조리쪽에 특화되어 있는 학교인 경원직업전문학교는 , 최고의 실력을 가진 교수님들이 학생들을 가르치고, 지도하고 있는데요. 실무자 출신의 교수님들이 많기 때문에 학생들은 셰프가되려면 어떻게 해야 하는지에 대해 더욱 더 생생한 수업을 받을 수 있다는 장점이 있습니다.

기초 음식재료를 다루는 방법부터 시작하여 음식을 만드는 과정까지 하나하나 꼼꼼히 설명해주기 때문에 요리에 대해 경험이 없는 초보자들도 요리에 대해 쉽게 이해하고, 곧 잘 따라오게 할 수 있답니다.

또한 자신이 진학한 학교에서 셰프가 되려면 차별화된 수업이 있어야겠죠? 차별화된 수업을 받음으로써 더욱 더 많은 실력과 경험을 쌓는 것이 중요하니까요. 경원직업전문학교는 그런 점을 생각하여 여러 실습들을 다양하게 하여 학생들을 가르치고 있습니다.